Πάστα Φλώρα
Καταρχήν, συγνώμη για το λάθος στη συνταγή του προηγούμενου μήνα: το 1 ποτήρι κρασιού Μπράντι έγινε κακάο κατά λάθος..., ο δαίμων του τυπογραφείου!!
Γι’ αυτό τον μήνα θα φτιάξουμε μια υπέροχη πάστα φλώρα
υλικα
250 γρ. βούτυρο
1 αβγό
½ φλιτζάνι ζάχαρη
½ φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 σφηνάκι μπράντι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
(όσο πάρει για να γίνει μια εύπλαστη ζύμη)
1 κουταλάκι μπείκιν πάουντερ
Μαρμελάδα βερίκοκο
1 κρόκος για άλειμμα
Εκτελεση
• Ρίχνουμε στο μίξερ όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι και το μπέικιν. πάουντερ. Αφού ανακατευτούν καλά, ρίχνουμε και τα υπόλοιπα, μέχρι να γίνουν μια μπάλα.
• Τότε βγάζουμε τη ζύμη από το μίξερ και την πλάθουμε στο χέρι, προσθέτοντας αλεύρι, αν χρειαστεί. Αφήνουμε τη ζύμη τουλάχιστον 30 λεπτά να ξεκουραστεί.
• Απλώνουμε σε μια ταρτιέρα με τα χέρια μας τα 2/3 της ζύμης και κρατάμε το υπόλοιπο για τα μπαστουνάκια, τα οποία τα φτιάχνουμε όπως στη φωτογραφία.
• Αλείφουμε με τον κρόκο και ψήνουμε στους 180 C0 για 45-60 λεπτά. Στη μισή ώρα κοιτάξτε αν έχει πάρει χρώμα από πάνω και, αν ναι, σκεπάστε τη με λίγο αλουμινόχαρτο.
• Το μυστικό αυτής της πάστα φλώρα είναι το σιμιγδάλι, που θα κάνει τη ζύμη να τρίβεται πολύ ωραία.
• Επίσης, ταιριάζει το γλυκό βύσσινο, αλλά θα πρέπει να στραγγίξετε καλά το σιρόπι.
Για όποιες απορίες μη διστάσετε να μου γράψετε: www.manolisperaticos.com
Καλη επιτυχία!
