ΤΣΟΥΡΕΚΙ

Φέτος το Πάσχα θα σας δώσω μια εύκολη συνταγή για τσουρέκι χωρίς μαχλέπι και μαστίχα, αλλά με πορτοκάλι. Τώρα, όσοι το θέλετε παραδοσιακό δεν έχετε παρά να προσθέσετε από 1/2 κουταλάκι του γλυκού στη συνταγή. Και, αν σας περισσέψει, δεν το πετάτε· το βάζετε στην κατάψυξη και κάνετε τις γνωστές αυγοφέτες, συνταγή που έχουμε δώσει σε προηγούμενο τεύχος. Υλικα • ½ φλιτζάνι γάλα • ½ φλιτζάνι νερό • ½ φλιτζάνι βούτυρο Κερκύρας • 2 φλιτζάνια ζάχαρη • 5 αυγά • 1 κιλό+ αλεύρι για τσουρέκι • 50 γρ. φρέσκια μαγιά • ξύσμα από 2 πορτοκάλια • λίγο αλάτι Εκτελεση Διαλύετε τη μαγιά στο νερό και μετά προσθέτετε όλα τα άλλα υλικά, καθώς και το βούτυρο λιωμένο, αφήνοντας για το τέλος το αλεύρι. Αφήνουμε για τουλάχιστον 2 ώρες το μείγμα σκεπασμένο με πετσέτα μέσα στον σβηστό φούρνο να φουσκώσει. Μετά πλάθουμε 6 κορδόνια, των 360 gr περίπου το καθένα, και φτιάχνουμε 2 τσουρέκια όπως στη φωτό. Τα αφήνουμε να ξανα-φουσκώσουν, τα αλείφουμε με αυγό για να γυαλίσουν και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά, ξεσκέπαστο, και μετά για άλλα 15 λεπτά σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο. Αν δεν τα σκεπάσετε, θα σας αρπάξουν από πάνω. Εκτός του χρόνου αναμονής, η συνταγή μας είναι εύκολη, δοκιμασμένη και πολύ νόστιμη. Καλό μας Πάσχα